餐饮油烟是城市居民投诉的主要环境问题之一，排放的大气污染物不仅影响烹饪人员的身体健康，而且对周围环境有一定影响。油烟危害甚大，餐饮油烟必须要管控。
油烟净化器专门用于餐饮业加工过程中产生的废气、油烟、油雾的治理和回收。随着大气污染防治工作的深入，绝大多数餐饮业经营业户都安装了油烟净化器，确保油烟排放符合标准!
很多餐饮店老板以为安装了油烟净化器就可以避免环保检查，但不是装了油烟净化器就万事大吉了。其实，从安装到清洗再到油烟排放的达标情况，作为饭店的经营者，哪个环节都不敢掉以轻心。
1.容易诱发火灾
油烟净化器长期使用会使油烟净化设备内部聚集大量油污，厨房一般温度比较高，并且容易出现静电摩擦火花。油烟净化器里的油污一旦接触到火花或是温度太高产生明火，非常容易引起火灾。
2.油烟净化效果降低
如果长期不清洗油烟净化器，我们会发现油烟净化器的净化效果没有刚安装时的净化效果好。这是因为长期不清洗设备，油烟净化器内部会吸附大量的灰尘、油垢，导致电场的吸附能力减弱，降低了油烟净化器的净化效果会。
同时，这些污染物质会侵蚀油烟净化设备设备中的一些零部件，从而导致油烟净化设备使用寿命降低，更容易损坏。
3.增加电力成本和清洗难度
由于油烟净化器不清洗，油污长时间的堆积会使其消耗更大电量，增加电力成本。油烟净化器长期堆积的残留物会给后续的清洗增加难度。
4.政策规范 ，针对油烟不达标企业处罚
相关执法部门会定期检查清洗台账。长期未及时清洗，遇到餐饮油烟整治检查时，可能会受到现金处罚以及相关行政处罚。
根据国家法律法规：未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化设施、超标排放油烟污染物的，将责令改正，处以1万元以上5万元以下罚款;拒不改正的，责令停止整治。
因此，各餐饮单位一定根据国家相关政策和规定，合法经营积极安装合格的工业静电除油烟净化器并正常使用工业静电除油烟净化器，符合国家及当地油烟排放标准，保持净化效率。同时，还要定期维护和清洗工业静电除油烟净化器，避免油烟净化器材质老旧化，让油烟净化器使用寿命更长久。
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主要适用于存在有组织废气、粉尘或无组织排放治理需求的制造类企业，具体需结合自身生产工艺、污染物成分与当地排放要求判断。
关键看三个参数：风量、污染物浓度与成分。低浓度大风量、高浓度小风量、含尘含油、高温高湿等不同情形，对应的工艺选择差异明显。
常见原因包括滤袋或吸附材料饱和、预处理单元失效、实际风量偏离设计值、设备密封老化与管道积尘等，需通过定期检修与耗材更换加以避免。
以项目所在地生态环境部门批复的执行标准为准；同时需比较所属行业排放标准与地方标准，按较严值执行。
